Kaviar-Sushirollen in Handarbeit – Rezept

Benötigte Zutaten:

• 2 Noriblätter
• 200 g Lachs (leicht gesalzen oder frisch)
• 200 g Philadelphia-Frischkäse
• 1 Hass-Avocado
• 1 Tasse Rundkornreis
• 1 Glas Lemberg-Störkaviar
• 3 EL Apfel- oder Reisessig

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt (insgesamt fünfmal das Wasser wechseln).
2. Den Reis im Verhältnis 1 : 1,25 (Reis : Wasser) garen. Anschließend vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Körner restliche Feuchtigkeit aufnehmen.
3. Eine Würzmischung aus Apfel- oder Reisessig, einer Prise Salz und Zucker herstellen und vorsichtig unter den warmen Reis heben, bis er klebrig und formbar ist.
4. Ein Noriblatt quer halbieren. Die untere Hälfte auf eine mit Frischhaltefolie bedeckte Sushimatte legen.
5. Mit angefeuchteten Händen eine dünne, gleichmäßige Schicht gewürzten Reis auf der rauen Seite des Noris verteilen.
6. In der Mitte eine Linie Philadelphia-Frischkäse auftragen, dann Avocadoscheiben und Lachsstreifen darauflegen.
7. Die Rolle mithilfe der Matte fest aufrollen und mit einem scharfen Messer in 6–8 gleich große Stücke schneiden.
8. Jedes Sushi-Stück mit einem Klecks Lemberg-Störkaviar veredeln. Für ein noch luxuriöseres Erlebnis kann Lemberg-Lachskaviar verwendet werden.
9. Ihre exquisiten Kaviar-Sushirollen sind servierbereit – beobachten Sie, wie Ihre Gäste nach Nachschlag greifen!
10. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Sushi-Meisterwerk. Guten Appetit!