Geflügelsalat mit Lachskaviar und Avocado – Rezept

Benötigte Zutaten:

• 400 g Putenfilet
• 1 Glas Lachskaviar
• 1 Avocado
• 2 Hühnereier
• 50 g Rucola
• 50 g Pesto

Zubereitung:

1. Braten Sie das gesamte Putenfilet in der Pfanne an, bis es vollständig durchgegart ist. Dies sollte idealerweise nicht länger als 15 Minuten dauern. Achten Sie darauf, dass das Fleisch innen saftig bleibt. Lassen Sie es nach dem Braten abkühlen und schneiden Sie es anschließend in ca. 0,5 cm dicke Streifen.
2. Kochen Sie gleichzeitig die Hühnereier hart. Nach dem Abkühlen die Schale entfernen und die Eier in kleine Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Avocado in kleine Würfel.
4. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die gewürfelten Eier, die Avocado und den fein geschnittenen Rucola. Geben Sie das Pesto hinzu und rühren Sie gründlich um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
5. Heben Sie vorsichtig ein paar Esslöffel Lachskaviar unter die Mischung – achten Sie darauf, die zarten Eier nicht zu zerdrücken.
6. Verteilen Sie das fertige Dressing großzügig über den Putenstreifen. Sie können das Gericht direkt so servieren oder es auf geröstetem Bruschetta anrichten – für extra Knusprigkeit.
7. Genießen Sie diese einzigartige Geschmackskombination – Guten Appetit!